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2025年春節(jié)，是春節(jié)申遺成功后的首個“非遺版”中國年，全國范圍內(nèi)掀起了一股前所未有的“非遺熱”，處處洋溢著濃厚的文化氣息。非遺這顆璀璨的文化瑰寶，正以全新的姿態(tài)走進生活、融入生活，受到越來越多人的關(guān)注和喜愛。截至目前，國務(wù)院共公布1557個國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄，涵蓋傳統(tǒng)戲劇、傳統(tǒng)美術(shù)、傳統(tǒng)技藝、曲藝、民俗等十大門類，每一項都是民族文化的精髓。龜苓膏配制技藝正是其中一項國家級非遺項目，屬傳統(tǒng)技藝類，唯一保護單位為中恒集團旗下雙錢產(chǎn)業(yè)。

今年春節(jié)期間，傳承國家級非遺技藝的雙錢牌龜苓膏贏得了廣大顧客的青睞。承接雙錢非遺體驗的線下門店雙錢國味堂，營業(yè)額突破新高，日均接待客流近2000人次，單日最高售出近1500碗龜苓膏，人氣與銷量齊升。

不僅如此，憑借出眾的健康養(yǎng)生作用和產(chǎn)品品質(zhì)，雙錢龜苓膏在廣東、廣西、海外等多個地區(qū)銷售同比漲幅增長超20%，其中廣西地區(qū)的同比增長近200%；在主流電商平臺，雙錢龜苓膏銷量平均增長40.63%，多款產(chǎn)品穩(wěn)居平臺類目榜前10名。一連串數(shù)據(jù)不僅展現(xiàn)了非遺美食雙錢龜苓膏的新光彩，還映射出人們對傳統(tǒng)健康美食的熱愛。

相傳，龜苓膏是源自秦朝的祛濕良方，歷經(jīng)多代人不斷改良，晚清時期成為老百姓的夏季消暑甜品，不少攤販都會在街頭巷尾售賣，但由于受物資匱乏的影響，很多商家在制作龜苓膏時偷工減料，唯有村口阿義堅持做真材實料的龜苓膏，僅售2文錢/碗，時常因生意太好而無暇收錢，顧客自覺往銅罐中投入兩個銅板，阿義聽到聲響則回一句：“不多不少，正好雙錢”，雙錢龜苓膏由此而來。發(fā)展至今，雙錢牌龜苓膏甄選龜和茯苓、梔子、甘草、蒲公英等十余味藥食同源優(yōu)質(zhì)原材料精制而成，成為清潤滋養(yǎng)、健康輕負擔的藥食同源健康美食。經(jīng)典的廣告語“怕火怕濕 雙錢常吃 百年雙錢 益養(yǎng)八方”也廣為流傳，深入人心。

雙錢產(chǎn)業(yè)作為國家級非遺龜苓膏配制技藝的唯一保護單位，肩負著保護和傳承龜苓膏配制技藝的使命，始終以“讓更多人吃上正宗的、充滿傳統(tǒng)文化底蘊的藥食同源健康食品龜苓膏”為己任。為了將龜苓膏配制技藝代代傳承，雙錢產(chǎn)業(yè)積極打造大師技能工作室、以“師帶徒”的方式傳承，培育出市級及以上的非遺傳承人 7 名。目前，龜苓膏配制技藝清晰完整的傳承譜系已經(jīng)傳至第八代。

時代潮流下，為了讓龜苓膏配制技藝變得更新鮮、更具吸引力，雙錢產(chǎn)業(yè)不斷探索、創(chuàng)新龜苓膏配制技藝，借助現(xiàn)代工藝，精準執(zhí)行非遺古方的配料配比，實現(xiàn)機械化生產(chǎn)的雙錢龜苓膏品質(zhì)達到手工制作的質(zhì)感，讓消費者能夠更快速、更便捷地品嘗到非遺美食，品味悠久的傳統(tǒng)養(yǎng)生文化。非遺是一條連接過去與現(xiàn)在的時光紐帶，見證中華傳統(tǒng)文化與匠心精神的世代流傳，有著充沛創(chuàng)造力和旺盛生命力。未來，雙錢產(chǎn)業(yè)將繼續(xù)秉承藥食同源的理念，守正創(chuàng)新，不斷探索非遺美食與現(xiàn)代生活的融合之道，推動非遺技藝創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化、創(chuàng)新性發(fā)展，為傳統(tǒng)文化發(fā)展注入新活力。

文|陸雪瑩   

圖|雙錢產(chǎn)業(yè)